Acelga Erbette da Taglio

🌱 Acelga Erbette da Taglio Penca Verde | 100 semillas

La Erbette da Taglio es la acelga italiana de corte continuo: hojas más pequeñas y tiernas que la Bressane, de color verde oscuro intenso, con penca verde clara (no blanca) y de menor grosor. Se cosecha hoja por hoja o "a la baby" desde muy joven, y la planta rebrota rápido para sucesivas cortes durante 4 a 6 meses.

Es la variedad preferida para consumo en crudo por su textura suave, y una de las más productivas para cultivo compacto en cantero o maceta. Muy resistente al frío y de crecimiento rápido.

📋 Ficha técnica

🌿 Nombre científico: Beta vulgaris var. cicla

🌿 Variedad: Erbette da Taglio (Penca Verde)

🌿 Tipo: bianual cultivada como anual

🌿 Contenido: 100 semillas

🌿 Temperatura de germinación: 15-25 °C

🌿 Días a germinación: 7 a 12 días

🌿 Siembra en Argentina: todo el año en zonas templadas — mejor de febrero a mayo y de agosto a octubre

🌿 Días a primera cosecha: 35 a 45 días (más rápida que las variedades de penca ancha)

🌿 Altura: 25 a 35 cm (porte más compacto que la Bressane)

🌿 Exposición: sol pleno o semisombra

🌿 Riego: regular, mantener suelo húmedo

🌿 Resistencia al frío: muy buena — tolera heladas y sigue produciendo

🌿 Distancia entre plantas: 15-20 cm (crecimiento compacto, permite mayor densidad)

💡 Dato importante: cada "semilla" de acelga es en realidad un fruto que contiene 2 a 4 semillas agrupadas. Es normal que de un solo punto de siembra emerjan 2 o 3 plantas juntas — ralear dejando la más vigorosa.

✂️ Cómo cosechar para producción continua

🌱 Cosechar siempre las hojas exteriores más grandes, desde la base hacia afuera, dejando el cogollo central intacto.

🌱 Al ser de corte continuo, se pueden cosechar hojas jóvenes desde los 25-30 días como "baby leaf".

🌱 Cortar el tallo de la hoja a ras del suelo con tijera limpia.

🌱 La planta rebrota en 10 a 15 días con hojas nuevas — más rápido que las variedades de penca ancha.

🌱 La penca, al ser más fina y verde, se cocina junto con la hoja sin necesidad de separarla.

❄️ Para conservar el excedente: blanquear las hojas 1-2 minutos en agua hirviendo, enfriar en agua helada, escurrir bien y congelar en porciones. Dura hasta 6 meses en freezer.

🍽️ Usos en cocina y nutrición

🥗 Ensaladas crudas: por su textura tierna, es la acelga ideal para consumir cruda, mezclada con otras hojas verdes.

🍳 Salteada rápida con ajo y aceite de oliva: se cocina en minutos por lo tierno de la hoja.

🥟 Rellenos de pasta y tartas donde se busca una textura más suave que la Bressane.

🍲 Sopas, guisos y smoothies verdes.

🥤 Batidos verdes (green juices), muy usada por su sabor suave.

Nutricionalmente es una de las hojas verdes más completas: vitaminas K, A y C, magnesio, hierro, potasio y antioxidantes en alta concentración.

🌱 Cómo sembrar

1. Sembrar directo o en almácigo a 1-2 cm de profundidad.
2. Mantener húmedo hasta la germinación.
3. Si emergen varias plantas juntas del mismo punto, ralear dejando la más fuerte.
4. Trasplantar o ralear definitivamente a 15-20 cm entre plantas.
5. Abonar con compost al plantar y cada 30-45 días para sostener la producción continua.
6. Primera cosecha a los 35-45 días (o antes como baby leaf); sembrar una nueva tanda cada 6-8 semanas para producción ininterrumpida.

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Nota: las imágenes son ilustrativas.

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