🌿 Achicoria Hoja Ancha (Cichorium intybus) — hoja perenne de corte continuo, sabor amargo digestivo, 10 gr (aprox. 5000 a 6000 semillas).
La Achicoria Hoja Ancha produce hojas grandes y anchas de color verde intenso con un sabor amargo característico que estimula la digestión y actúa como depurativo hepático. Planta perenne muy rústica: sobrevive las heladas, rebrota cada temporada desde las mismas raíces y produce hojas durante meses con solo cortar y dejar crecer.
El amargor de la achicoria cumple una función: estimula la producción de bilis y jugos gástricos. Es una hoja que se usa en pequeñas cantidades como saborizante o en mezcla con otras hojas.
Para reducir el amargor — técnica del blanqueado: 10 a 14 días antes de la cosecha, cubrir las hojas con un recipiente opaco o cartón. Sin luz, las hojas se vuelven más pálidas, tiernas y considerablemente menos amargas.
🔬 Nombre científico: Cichorium intybus
📦 Contenido: 10 gr (aprox. 5000 a 6000 semillas)
🌡️ Temperatura de germinación: 15-22°C
⏱️ Días a germinación: 7 a 10 días
📅 Siembra en Argentina: febrero a octubre
⏳ Días a cosecha: 70 a 80 días
📏 Altura: 30 a 50 cm
☀️ Exposición: sol pleno o semisombra
💧 Riego: moderado — rústica y tolerante a la sequía
❄️ Resistencia al frío: muy buena — tolera heladas y rebrota en primavera
📏 Distancia entre plantas: 30 a 40 cm
🥗 Ensalada amarga: mezclada con otras hojas y aderezo de limón y aceite — aperitivo digestivo
🫒 Salteada con ajo y aceite: preparación italiana clásica — el calor suaviza el amargor
🍲 Sopas y caldos: aporta profundidad de sabor
🌸 Flores azules: comestibles, se usan para decorar ensaladas
☕ Raíz tostada: molida y tostada es el clásico sustituto del café
✅ Sobre con 10 gr de Achicoria Hoja Ancha (aprox. 5000 a 6000 semillas)
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